Vous aimez la rando à vélo, vous aimez le fromage ? Vous allez adorer le guide « Vélo et Fromages » du Petit Futé. Au menu : 87 parcours, accompagnés de cartes, de bons plans hébergements, musées et marchés locaux et surtout de bonnes adresses pour s’offrir un moment de gourmandise et rencontrer au passage des petits producteurs au quatre coin de l'Hexagone.
Des balades à vélo pour tous les niveaux, les plus beaux paysages de France et du fromage pour tous les goûts : voici la recette concoctée par « Vélo et Fromages », le guide du Petit Futé que l’on glissera volontiers dans son sac lors de sa prochaine rando. Au programme, 87 parcours à travers 45 départements, créés pour les cyclistes pour qui effort dit réconfort autour d’un bon plateau de dégustation.
Avec près de 1200 variétés de fromage en France, les amateurs de pâte molle, dure ou persillée, pourront trouver dans ces 240 pages toutes les informations pour organiser une excursion d’un ou plusieurs jours et découvrir le fromage sous tous ses angles. Pour chaque parcours, on retrouve une sélection d’hébergements, de restaurants, de musées, mais aussi des événements fromagers, des marchés et des espaces de vente. Sans oublier quelques recommandations pour ne pas rater les spécialités incontournables de chaque territoire.
Pour chaque itinéraire, une carte mentionnant les éleveurs, fermiers, ateliers de transformation, caves d’affinage, et les crémiers-fromagers que l’on pourrait croiser sur son chemin. Le tout, indiqué par un code couleur de pastille qu’on vous conseille d’apprendre par coeur pour mieux vous y retrouver au fil du guide. Seul défaut ici : la précision des cartes. Il vous faudra sans doute vous équiper d’un GPS ou d’une carte IGN pour anticiper votre trajet, et vous repérer entre chaque village - si les adresses des points de chute sont toutes mentionnées, on ne retrouve pas le nom des communes sur les cartes.
Choisis parmi les 87 parcours, voici les trois coups de coeur de la rédaction.
Savoie : La traversée du Beaufortain
Le parcours : Au départ de Bourg-Saint-Maurice, cet itinéraire s’attaque à l’ascension du Cormet de Roselend. Une montée d’une vingtaine de kilomètres, qui se termine par de magnifiques panoramas sur la Vanoise, et le début de la chaîne du Mont-Blanc avec un coup d’oeil sur l’Aiguille des Glaciers.
Difficulté : 5/5
Distance : 58 km
D+ : 1690 m
Le fromage incontournable : Beaufort AOP
Le bon plan : si vous ne connaissez pas encore le concept des coopératives laitières - ces structures collectives qui misent sur la solidarité entre chaque acteur de la production de fromage - c’est l’occasion de découvrir celle du Beaufortain, qui regroupe 184 agriculteurs ; ou celle de Moutiers, qui propose également à la vente de la charcuterie, du miel et des confitures.
Pyrénées-Atlantiques : La route des cols des Pyrénées
Le parcours : Entre façade Atlantique, et mer Méditerranée, un sentier à vélo réservé aux courageux qui souhaiteraient s’aventurer au coeur des Pyrénées, sans en rater une miette. Depuis Hendaye, jusqu’au col d’Aubisque, cette route emprunte des cols rendus mythiques par le passage du Tour de France. Pour en soulager certains, il est aussi possible de réaliser ce parcours sur un vélo électrique.
Difficulté : 5/5
Distance : 238 km
D+ : 7049 m
Le fromage incontournable : L’Ossau-Iraty AOP
Le bon plan : Si vous commencez ou terminez votre périple dans l’est des Pyrénées, profitez du point de convergence d’Aramits. Vous pourrez ainsi visiter la ferme Laher, la fromagerie Pays d’Aramits - toutes deux situées dans ce village - et faire un tour aux Bergers du Haut Béarn, à peine à 3 km de là. Un moyen pratique de profiter du fromage sous trois angles différents.
Cantal : La grande traversée du Volcan
Le parcours : Sur les pas de la Véloroute Vallée du Lot - Haute-Loire, cette traversée arpente les volcans d’Auvergne, entre gorges et hauts plateaux, pour une virée sauvage au coeur du Cantal. Mais surtout, elle vous mettra sur la piste d’une liste extrêmement riche de fromages différents, qui font la réputation du Massif Central.
Difficulté : 5/5
Distance : 150 km
D+ : 2300 m
Les fromages incontournables : le Cantal, le Salers AOP et le Saint Nectaire
Le bon plan : Faire un tour à la ferme de Laveissière, qui propose de la tome, du Cantal et du Salers - tous deux AOP - et à la ferme de la Mathonière, où vous trouverez du Cantal AOP, du Salers et du Saint Nectaire. Les trois grands classiques du Massif Central.
Vélo et Fromages
Découvrez tous les autres parcours de vélo-fromage proposés par le Petit Futé, 240 pages, disponible à partir de 3,99€ en version numérique, ou 5,95€ en format de poche.
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Article initialement publié le 21 avril 2021, republié le 03 août 2022
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