Dans un pays connu pour l’extraction massive de ses ressources, l’élevage de saumons est aujourd’hui la deuxième industrie du Chili, juste derrière le cuivre. Grâce à une faible réglementation les plus grandes entreprises d’élevage de saumon prospèrent dans les régions vierge de Magallanes et de la Terre de Feu. Ramón Navarro expose les effets de cette activité sur l’écosystème, ses effets négatifs et retrace les origines de l’industrie ainsi que la consommation de saumon d’élevage chilien la plus élevée au monde par habitant. Étonnamment, tout pointe vers le même pays : le Japon.
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